Äppelcidervinäger med basilika och vitlök
60.00 kr inkl. moms
Denna Äppelcidervinäger är smaksatt med basilika och vitlök, vilket gör den till en underbar kryddig bas för dressings, dipsåser och vinaigrette. En traditionell svensk fruktvinäger med lokala ingredienser, varsamt framställt i vårt eget produktionskök. Mathantverk från Värmland helt enkelt.
I lager
Produktbeskrivning
Denna Äppelcidervinäger är smaksatt med basilika och vitlök, vilket gör den till en underbar kryddig bas för dressings, dipsåser och vinaigrette.
Vår äppelcidervinäger tillverkas av must från lokalodlade äpplen och kombinerar en frisk syrlighet med tydliga äppelnoter. En riktig allround-vinäger som lämpar sig bra för inläggningar, till sallader och marinader. Äppelcidervinägern görs av must från Frimansgården i Västra Ämtervik. Basilikan och vitlöken odlar vi själva på vår gård i Mallbacken.
När själva äppelcidervinägern är färdig, tillsätter vi basilikan och vitlöken, som sedan får dra i vinägern i Flera veckor, upp till flera månader. Under tiden kontrollerar vi regelbundet smaken av vinägern för att hitta den bästa tidpunkten för att tappa vinägern på flaskor. Vi silar bara bort fasta beståndsdelarna utan att behöva filtrera vinägern.
Smaksättningen med basilikan och vitlöken gör att du får en nästan färdig sallatsdressing, tillsätt bara lite salt och peppar, kanske en skvätt kallpressat raps- eller olivolja och så har du en underbar vinaigrette. Eller varför inte blanda ut med din favoritjoghurt eller -plantgurt för en krämig joghurtsdressing?
En traditionell svensk fruktvinäger med lokala ingredienser, varsamt framställt i vårt eget produktionskök. Mathantverk från Värmland helt enkelt.
Ingredienser: Äppelcidervinäger, basilika, vitlök. 5% syra.
Volym: 200ml
Varför opastöriserad vinäger?
Vinäger är i sig själv en produkt med i princip obegränsat hållbarhet. Den är till och med så pass hållbar att det är en av få livsmedelsprodukter som inte måste märkas med bäst före-datum! Till skillnad från andra produkter tillför pastöriseringen ingen hållbarhetsförbättring i vinäger. Snarare tvärtom, i och med att pastöriseringen dödar den jäst- och ättiksyrabakteriekulturen som har producerat ättiksyran från första början.
En effekt av att inte pastörisera är dock att denna kultur, den så kallade vinägermodern, fortsätter att växa i flaskan. Detta kan så småningom leda till att en fällning bildas i opastöriserad vinäger. Detta är inget fel utan bevis på att vinägermodern är vid liv. Vinägermodern är inte farlig och kan förbli i flaskan. Stör du dig på den så kan du skaka flaskan så att den sjunker till bottnet.
Mer information
| Vikt | 400 g |
|---|---|
| storlek | 200ml |
Relaterade produkter
Presentlåda med tre flaskor vinäger
Den här presentförpackningen innehåller tre utsökta sorter vinäger. Bilden är bara ett exempel på vilka sorter kan vara i förpackningen. När du beställer denna låda så kan du antingen skriva en kommentar i beställningen om vilka sorter av dem vi har i lager just nu du vill ha, eller så sammanställer vi en blandning av sorterna som vi tänker passar bra ihop.
Trälådan är gjord av plywood som vi skär själv med laserskäraren här på gården. Perfekta födelsedagspresent, julklapp eller till dig själv. Trälådan fungerar också bra för att kunna ha vinäger på bordet under måltider.
Körsbärsvinäger
Vår körsbärsvinäger är en fruktig, opastöriserad hantverksvinäger med tydliga körsbärsnoter. Den passar utmärkt till sallader, för inläggningar eller för smaksättning av såser. Körsbärsvinägern görs av körsbär från Gjutaregården i Sunne och har en syrahalt på 6%. En svensk fruktvinäger med lokala ingredienser, varsamt framställt i vårt eget produktionskök. Mathantverk från Värmland helt enkelt.
Vinäger Honung och Granskott
Denna honungsvinäger är smaksatt med granskott som vi plockar själva i vår egen skog. Vinägern har en rätt hög ättiksyrahalt på hela 7%, som dock balanseras ut av honungens sötma samt färska smaken av granskott. Den lämpar sig utmärkt till sallader, marinader, och inläggningar.
