Här hittar du våra odlade och vildplockade torkade svampar.

Showing all 4 results

  • slutsåld
    Trattkantarell

    Trattkantarell

    Trattkantarell (Craterellus tubaeformis) är en underbar matsvamp med intensiv arom som lämpar sig väldigt bra för torkning.Trattkantarellen är ganska tunt i köttet och kan i torkad form lätt smulas ner i såser och grytor för extra smaksättning. Trattkantarellerna dyker upp lite senare i säsongen än sina gula släktingar och kan hittas långt in i hösten om vädret tillåter.

    Vi plockar våra trattkantareller själv i skogarna runtomkring vår gård och förädlar direkt på gården i vårt produktionskök.

    80 kr inkl. moms
    Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
  • Kantarell

    Kantarell

    Kantarell (Cantharellus cibarius) är en av Sveriges mest populära matsvamp. Vi plockar våra kantareller själv i skogarna runtomkring vår gård och förädlar direkt på gården i vårt produktionskök. Torkningen sker på lågt värme med högt luftflöde. På så vi kan vi förhindra att kantarellerna blir beska, något som lätt kan hända om torkningen sker på för högt värme och får istället fina, orangegula kantareller som är knastertorra och håller sig länge. Torkad kantarell kan, efter blötläggningen användas på samma sätt som färsk kantarell.

    80 kr inkl. moms
    Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
  • Skogsodlad Shiitake

    Skogsodlad Shiitake

    Shiitake (Lentinula edodes) är en kryddig matsvamp med tydlig umamikaraktär, som används flitig i det östasiatiska köket, framförallt i Japan och Kina. Torkad shiitake används traditionellt för buljonger, i misosoppa och i Nabe (japansk hot pot).

    Vårt värmländskt klimat samt odlingssättet utomhus på lövträdstockar lämpar sig utmärkt för produktion av delikata och näringsrika shiitake.

    Shiitake är rik på olika B-vitaminer samt D-, E- och K-vitamin och innehåller ett flertal mineralämnen.

    Förpackningen innehåller torkad shiitake i skivor, redo att användas i grytor, soppor eller wokrätter.

    80 kr – 200 kr inkl. moms
    Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page
  • slutsåld
    Skogsodlad Ostronskivling

    Skogsodlad Ostronskivling

    Ostronskivling (pleurotus ostreatus) är en uppskattad matsvamp med en fast konsistens och mild smak. Torkad ostronskivling kan användas stekt som man skulle använda köttbitar eller som smaksättning i soppor och grytor.

    Ostronskivlingen förekommer vild i stora delar av europa och är välanpassad till svenskt klimat, då den producerar fruktkroppar fram tills senhösten och vintern. Hattfärgen varierar från mörkbrun till ljusgrå beroende på ålder, temperatur och luftfuktighet.

    Ostronskivlingar är proteinrik och innehåller höga halter av B-vitaminer, D-vitamin och nyttiga mineralämnen som järn och kalium.

    Förpackningen innehåller torkad ostronskivling i bitar. Perfekt för stekning och i hotpot.

    80 kr – 200 kr inkl. moms
    Select options This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page