Skogsodlad Shiitake
80 kr – 200 kr inkl. moms
Shiitake (Lentinula edodes) är en kryddig matsvamp med tydlig umamikaraktär, som används flitig i det östasiatiska köket, framförallt i Japan och Kina. Torkad shiitake används traditionellt för buljonger, i misosoppa och i Nabe (japansk hot pot).
Vårt värmländskt klimat samt odlingssättet utomhus på lövträdstockar lämpar sig utmärkt för produktion av delikata och näringsrika shiitake.
Shiitake är rik på olika B-vitaminer samt D-, E- och K-vitamin och innehåller ett flertal mineralämnen.
Förpackningen innehåller torkad shiitake i skivor, redo att användas i grytor, soppor eller wokrätter.
Produktbeskrivning
Shiitake (Lentinula edodes) är en kryddig matsvamp med tydlig umamikaraktär, som används flitig i det östasiatiska köket, framförallt i Japan och Kina. Torkad shiitake används traditionellt för buljonger, i misosoppa och i Nabe (japansk hot pot).
Vårt värmländskt klimat samt odlingssättet utomhus på lövträdstockar lämpar sig utmärkt för produktion av delikata och näringsrika shiitake.
Shiitake är rik på olika B-vitaminer samt D-, E- och K-vitamin och innehåller ett flertal mineralämnen.
Förpackningen innehåller torkad shiitake i skivor, redo att användas i grytor, soppor eller wokrätter.
Information på förpackningen:
Bör tillagas innan förtäring
Innehåll: shiitake (Lentinula edodes)
Näringsvärde per 100g:
energi: 1442 kJ / 345 kcal
fett: 1,2g
– varav mättat fett 0,3g
kolhydrat: 68,4g
– varav socker 13,7g
fiber: 10,9g
protein: 8,7g
salt: 0,04g
Förvaring: Förvaras torrt och svalt, ej i direkt solljus.
Tillagningstipps: För bästa resultat, blötlägg svampen i minst 3 timmar i kallt vatten innan tillagningen. Spara blötläggningsvattnet för smaksättning av såser, grytor etc.
Mer information
| Vikt | N/A |
|---|---|
| Storlek | 20g, 50g |
Relaterade produkter
Trattkantarell
Trattkantarell (Craterellus tubaeformis) är en underbar matsvamp med intensiv arom som lämpar sig väldigt bra för torkning.Trattkantarellen är ganska tunt i köttet och kan i torkad form lätt smulas ner i såser och grytor för extra smaksättning. Trattkantarellerna dyker upp lite senare i säsongen än sina gula släktingar och kan hittas långt in i hösten om vädret tillåter.
Vi plockar våra trattkantareller själv i skogarna runtomkring vår gård och förädlar direkt på gården i vårt produktionskök.
Shiitakesalt
Vårt shiitakesalt är en riktig umamibomb som även kan användas i rätter, där svampsmaken inte ska dominera. Denna egenskap gör shittakesaltet till en riktig virtuos i köket, en ingrediens som fungerar lika bra i köttgrytor, veganska grönsaksbullar eller varma soppor.
Till varje burk använder vi motsvarande 100g färsk shiitake, som vi odlar i skogen på lövträdsstockar och varsamt förädlar på vår gård.
Kantarellsalt
Vårt eget kantarellsalt har en underbar kantarelldoft och -smak och en fin gul färg. Vi producerar den genom att mala våra torkade kantareller till pulver och blandar pulvret med salt. Saltet har en intensiv smak och lämpar sig bar på omeletter, i såser eller grytor.
Till varje burk använder vi motsvarande 100g färska kantareller, som vi plockar i de värmländska skogarna och varsamt förädlar på vår gård.
