Vinäger Honung och Svarta Vinbär
60.00 kr inkl. moms
Denna honungsvinäger är smaksatt med svarta vinbär av sorten ’Finnskogens Druva’. Vinägern har en rätt hög ättiksyrahalt på hela 7%, som dock balanseras ut av honungens sötma samt fruktiga smaken av svarta vinbär. Den lämpar sig utmärkt till fruktiga vår- och sommarsallader, marinader, och kan utspädd med kolsyrat vatten till och med drickas som läsk. Vinägern har vunnit en bronsmedalj i SM i Mathantverk 2025.
I lager
Produktbeskrivning
Denna honungsvinäger är smaksatt med svarta vinbär av sorten ’Finnskogens Druva’. Vinägern har en rätt hög syrahalt på hela 7%, som dock balanseras ut av honungens sötma samt fruktiga smaken av svarta vinbär. Den lämpar sig utmärkt till fruktiga vår- och sommarsallader, marinader, och kan utspädd med kolsyrat vatten till och med drickas som läsk.
Honungsvinägern producerar vi av honung från vår egen bigård som vi efteråt smaksätter med svarta vinbär, vilket ger färdiga vinägern sin fina, röda färg. Vinägern får mogna i flera veckor, upp till flera månader tillsammans med vinbären, för att dra ut så mycket smak och färg som möjligt ur bären. Under hela processen kontrollerar vi regelbundet smaken och utseendet av vinägern och när vi är nöjd med den, tappas färdiga vinägern på flaskor. Vi filtrerar vår vinäger skonsamt för att inte påverka smaken eller doften. Resultatet är en ljuvlig hantverksvinäger som redan när man öppnar flaskan doftar härligt efter svarta vinbären.
Ingredienser: Honungsvinäger, svarta vinbär ’Finnskogens Druva’. 7% syra.
Volym: 200ml
Medaljvinnare – Denna vinäger har fått en bronsmedalj i SM i Mathantverk 2025.
Varför opastöriserad vinäger?
Vinäger är i sig själv en produkt med i princip obegränsat hållbarhet. Den är till och med så pass hållbar att det är en av få livsmedelsprodukter som inte måste märkas med bäst före-datum! Till skillnad från andra produkter tillför pastöriseringen ingen hållbarhetsförbättring i vinäger. Snarare tvärtom, i och med att pastöriseringen dödar den jäst- och ättiksyrabakteriekulturen som har producerat ättiksyran från första början.
En effekt av att inte pastörisera är dock att denna kultur, den så kallade vinägermodern, fortsätter att växa i flaskan. Detta kan så småningom leda till att en fällning bildas i opastöriserad vinäger. Detta är inget fel utan bevis på att vinägermodern är vid liv. Vinägermodern är inte farlig och kan förbli i flaskan. Stör du dig på den så kan du skaka flaskan så att den sjunker till bottnet.
Mer information
| Vikt | 400 g |
|---|---|
| storlek | 200ml |
Relaterade produkter
Vinäger Honung och Granskott
Denna honungsvinäger är smaksatt med granskott som vi plockar själva i vår egen skog. Vinägern har en rätt hög ättiksyrahalt på hela 7%, som dock balanseras ut av honungens sötma samt färska smaken av granskott. Den lämpar sig utmärkt till sallader, marinader, och inläggningar.
Presentlåda med tre flaskor vinäger
Den här presentförpackningen innehåller tre utsökta sorter vinäger. Bilden är bara ett exempel på vilka sorter kan vara i förpackningen. När du beställer denna låda så kan du antingen skriva en kommentar i beställningen om vilka sorter av dem vi har i lager just nu du vill ha, eller så sammanställer vi en blandning av sorterna som vi tänker passar bra ihop.
Trälådan är gjord av plywood som vi skär själv med laserskäraren här på gården. Perfekta födelsedagspresent, julklapp eller till dig själv. Trälådan fungerar också bra för att kunna ha vinäger på bordet under måltider.
Körsbärsvinäger
Vår körsbärsvinäger är en fruktig, opastöriserad hantverksvinäger med tydliga körsbärsnoter. Den passar utmärkt till sallader, för inläggningar eller för smaksättning av såser. Körsbärsvinägern görs av körsbär från Gjutaregården i Sunne och har en syrahalt på 6%. En svensk fruktvinäger med lokala ingredienser, varsamt framställt i vårt eget produktionskök. Mathantverk från Värmland helt enkelt.
